Mayalı yumuşacık minik poğaçaları yemesi de çok keyifli oluyor. Evde çoluk çocuk herkes bayılıyor. Poğaçalarınızı küçük yaparsanız sunumda çok güzel bir görüntü elde edersiniz. Size vereceğimiz bu tarifle ortalama 2 tepsi poğaça elde edersiniz. Haydi mutfağa geçip tarifimizi hazırlamaya başlayın.
Sakallı poğaça için malzemeler:
- 1 yumurta akı
- 2 su bardağı ılık süt
- 3 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kuru maya
- 5-5.5 su bardağı un ( unu kontrollü ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur istiyoruz)
- 75 gr oda sıcaklığında tereyağ
İç harcı için
- 1 kase beyaz peynir ya da süzme peynir
- İnce kıyılmış maydanoz
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam ve çörekotu
Sakallı Poğaça hazırlanışı:
- Öncelikle poğaça hamurumuzu yoğurmakla işe başlayalım. Derin bir yoğurma kabına maya, ılık süt ve şekeri alın. Karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
- Üzerine yumurta akı ve zeytinyağı ekleyip 1 su bardağı un dökerek karıştırın. Tuzunu ekleyin.
- Sonrasında azar azar unu ilave ederek yoğurmaya devam edin.
- Son olarak yumuşamış tereyağını ekleyin. Kıvamının toparlanması için 4 5 dakika daha yoğurun ve pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 1 saat mayalandırın.
- Sürenin sonunda birkez daha yoğurup hamurun havasını alın.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekillendirin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin.
- 15-20 dakika daha topside mayalandırın.
- Minik poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam ya da çörekotu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçalarınızın üzerine bir bez örtün ve böylelikle yumuşacık olmalarını sağlayın.
- Bir kasede iç harcını hazırlayın.
- Poğaçalarınız soğuyunca bir bıçak yardımıyla yarıya kadar açın ve içerisine iç harcı sürün. Biraz dışına taşırarak koyun ki üzerine maydanozların yapışmasını sağlayın.
- Ince ekıyılmış maydanozları ayrı bir kaseye koyun. Saçaklı görüntü elde etmek için poğaçaların peynirli kısmını maydanoza batırın.
- Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!