Türk mutfağının efsane mezelerinden birinin tarifini vereceğiz bugün. Sarımsaklı yoğurtun üzerinde karamelize edilmiş, baharatlanmış soğan çok yakışıyor. Deneyince vazgeçilmez tariflerinizden biri olacak. Üstelik mangalde fırında közledim derdi bile yok. Tavada hemencecik hazırlayıp servis edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz. Hazırsanız hemen tarifimize geçelim.
YOĞURTLU SOĞAN MEZESİ TARİFİ
MALZEMELER
- 20 tane arpacık soğan ya da 10 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
Yoğurtlu sosu için;
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
Sosu için;
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı isot
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
- İnce kıyılmış bir tutam maydanoz
YAPILIŞI
- Soğanların kabuğunu soyun.
- Eğer normal soğan kullanacaksanız 4'e bölüp katmanlarından ayırın.
- Geniş bir tavaya sıvı yağını koyup soğanları soteleyin.
- Soğanlar yumuşamaya başlayınca şekeri ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin, hafif kahverengiye dönünce su ilave edip tavanın kapağını kapatın. 5 dakika kadar daha pişirip ocağın altını kapatın.
- Bir kasede soğanı, nar ekşisini, tuzu ve baharatları harmanlayın.
- Efsane mezeniz hazır. Üzerine maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!