Yemeklerin lezzetini uçurmaya hazır olun! İşte püf noktalarıyla beşamel sos tarifi

Fransız mutfağının temel soslarından biridir beşamel sos. Sebzeden böreğe her yemeğin lezzetini bambaşka boyuta taşır. Türk mutfağında da yaygın olarak kulanılan bu sosun temel malzemesi un, tereyağ ve süttür. Peki, beşamel sos nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte garantili beşamel sos tarifi ve püf noktaları

Orjinal adı “Saucebéchamel” olan beşamel sos;renginden dolayı "beyaz sos" olarak da bilinir. Beşamel sosun kullanım alanı oldukça geniştir. Sebze yemeklerinden et yemeklerine, böreklerden makarnalara pek çok yemeğe yakışan beşamel sos yapımı kolay olsa da püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

BEŞAMEL SOS YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Kalın tabanlı bir tava ya da tencere tercih edin.
Yapım aşamasında tahta kaşık kullanın.
Sütü soğuk kullanmayın, ılıtın.
Sütü azar azar ilave edin.
Sürekli karıştırarak pişirin, yoksa topaklanır.
Unu fazla kavurmayın.
Kavurma aşamasında ocağın altını orta ateşe ayarlayın.
Tereyağı ne kadar kaliteli olursa sosunuz da o kadar lezzetli olur.
Sos kaynayınca kısık ateşte 2 dakika kadar kaynatmak yeterlidir.
Lezzetini artırmak isterseniz muskat rendesi ve beyaz biber mutlaka kullanın.

GARANTİLİ BEŞAMEL SOS TARİFİ

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı ılık süt
1 çayı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Yapışmaz ve kalın tabanlı bir tencereye tereyağıntı ve sıvı yağı koyun ve erimesini bekleyin. Unu ekleyip sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Dikkat edin yakmayın. Yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma teli ile sürekli karıştırın. Fokur fokur kaynayınca tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 3 dakika pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Enfes beşamel sosunuz hazır!