Pek çok kişi bu hataları yapıyor! İşte sebzeleri haşlarken gözden kaçırdıklarınız

Sağlıklı beslenmek için bol sebze tüketmek gerekiyor. Uzmanlar sebzelerin doğru tekniklerle pişirilmesini, aksi takdirde besin değerini kaybettiklerini söylüyor. Peki, sebzeleri haşlarken yapılan hatalar nelerdir?

Vitamin ve mineral kaynağı sebzeleri tüketirken haşlama yöntemine sık sık başvuruyoruz. Bu aşamada bazen farketmeden besin değerlerini yok edebiliyoruz. Peki nerelerde hata yapıyoruz? Gelin sebzeleri haşlarken dikkat etmemiz gereken tüm püf noktaları öğrenelim.

EN SAĞLIKLISI BUHARDA HAŞLAMAK

Genel bir kural olarak, en az sürede, mümkün olan en düşük sıcaklıkta ve en az miktarda su ile pişirilen sebzeler besinler değerini korurlar. İşte bu yüzden buharda pişirmek çoğu sebzeyi kaynatmaktan daha iyidir.

NE KADAR İRİ PARÇALARSANIZ O KADAR İYİ

Sebzeleri haşlarken mümkün olduğunda iri iri kalmasını sağlayın.

HAŞLAMA SUYUNA TUZ EKLEYİN

Sebzeleri suya eklemeden önce bir miktar tuzu atarsanız hem dağılmadan haşlanmanırlar hem de daha lezzetli olurlar.

TENCERENİN KAPAĞINI KAPATIN

Sebzeleri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatırsanız daha hızlı sürede haşlamalarını sağlarsınız.

UZUN SÜRE HAŞLAMAKTAN KAÇININ

Uzun süre haşlanmış sebzeler yumuşar ve lezzetini kaybederler. Patatesi 10 dakika, yeşil sebzleri 4 dakika, brokoli 3 dakika, karnabaharı 10 dakika haşlamak yeterlidir.

HAŞLADIKTAN SONRA HEMEN SÜZÜN SUDA BEKLETMEYİN

Sebzeler haşlandıktan sonra suda bekletmeyin. Süzüp kullanın.